AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Cabernet sauvignon : 55%
Merlot : 45%
Teneur en alcool
12,5% vol.
Conditions météorologiques
2023 a été marqué par un début de végétation homogène : des dates de débourrement revenues à la normale, un développement du feuillage rapide et une belle sortie de grappes. Des pluies printanières importantes sont venues ternir quelque peu ce début de campagne avec l'apparition du mildiou par endroits. Pas de fortes chaleurs estivales en 2023, mais des nuits relativement fraîches, des journées chaudes mais sans excès, en juillet et août, d’où des conditions de maturation idéales pour les raisins, permettant d'obtenir des potentiels aromatiques remarquables.
Vendanges
11 Septembre - 05 Octobre 2023
Dégustation
Robe grenat soutenue, d’une belle profondeur.
Le nez, plein de finesse et mais discret au premier abord, dévoile progressivement des nuances de fruits noirs et une touche gourmande de vanille.
En bouche, l’équilibre est harmonieux : la matière, légère sans être dénuée de caractère, s’appuie sur des tanins soyeux et parfaitement intégrés. Une fraîcheur maîtrisée dynamise chaque gorgée, offrant une buvabilité immédiate et un plaisir accessible.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage.
Vendanges : Mécaniques. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel.
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accords gourmands
Salade tiède de lentilles vertes avec lardons et échalotes, filet de volaille aux champignons sauvages, carbonnade flamande.
Le Château de Cruzeau se distingue par son terroir de graves d’une homogénéité rare, offrant des conditions idéales à l’élaboration de grands vins de Bordeaux. Situé sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur de la prestigieuse Appellation Pessac-Léognan, il produit des vins rouges d’une grande qualité, révélant élégance et profondeur. Ses vins blancs, riches et complexes, dévoilent une belle palette aromatique de fruits blancs, sublimée par un boisé délicat.
