AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Cabernet sauvignon : 60%
Merlot : 40%
Teneur en alcool
12,5% vol.
Conditions météorologiques
2022 aura été une année particulièrement atypique du fait de conditions climatiques extrêmes. À un gel très précoce au printemps ayant impacté le vignoble au moment où la vigne démarrait son débourrement est venu s'ajouter un long épisode de sècheresse exceptionnelle dès le mois de mai jusqu'à fin septembre. Résultats : de faibles rendements et un parfait état sanitaire au moment des vendanges sur l'ensemble du vignoble.
Vendanges
5 Septembre - 6 Octobre 2022
Dégustation
Sa robe séduit par sa couleur rouge cerise, de belle profondeur.
Complexe, le nez révèle de savoureuses notes de fruits rouges et noirs. Mûre et myrtille s'entremêlent et viennent à la rencontre de quelques notes plus boisées. Une pointe de vanille apporte une touche de gourmandise à cet ensemble.
L'attaque est tout en souplesse. Le milieu de bouche s'exprime pleinement avec des tanins bien enrobés. La finale est marquée par des notes légèrement grillées et épicées.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage.
Vendanges : Mécaniques. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel.
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accords gourmands
Œufs frits, risotto aux champignons, faux-filet aux oignons…
