AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Cabernet sauvignon : 55%
Merlot : 45%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
2018 est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement... À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Vendanges
15/09/2018
Dégustation
Jolie couleur rouge profond, proche du grenat. Le nez est intense, complexe, marqué par de savoureuses notes de fruits rouges, mais aussi de tabac et de vanille, associées à des arômes plus épicés en finale. L'attaque est franche. Le milieu de bouche se caractérise par un joli volume, avec des tannins bien fondus. Belle finale, avec beaucoup de rondeur. Les notes de fruits rouges et de réglisse sont un vrai régal en bouche. Bien équilibré, ce vin présente aussi un joli potentieL de garde. On pourra le déguster dès maintenant sur un axoa de veau, une omelette aux champignons ou encore des travers de porc au caramel.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
