Château de Cruzeau Blanc
AOC Pessac-Léognan
AOC Pessac-Léognan
Situé sur de superbes croupes de graves, parfaitement orientées, le Château de Cruzeau bénéficie de conditions naturelles idéales pour la culture de la vigne. Il donne naissance à des rouges toujours fins et élégants, parfaite expression du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan. Délicatement épicés, avec des notes de truffe et de sous-bois, ces vins modernes et plein de charme, sont particulièrement bien équilibrés, avec de la fraîcheur, une jolie structure et de savoureux arômes de fruits.
Cépages
Cabernet sauvignon : 55%
Merlot : 45%
Teneur en alcool
12,5% vol.
Conditions météorologiques
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L'été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu'à fin août.
Vendanges
05/09/2017
Dégustation
La robe de ce Château de Cruzeau 2017 est d'une belle couleur rouge, intense, proche du grenat.
Le nez, épicé et d'une grande richesse, est très charmeur, mélangeant notes de fruits rouges et noirs (mûre).
En bouche, le Château de Cruzeau 2017 est tout aussi savoureux, avec la présence de fruits juteux, bien mûrs (mûre) auxquels se mêle un boisé léger, renforçant ainsi sa complexité.
Terroir
Croupes graveleuses profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécanique après sélection manuelle à la vigne
Vinification
En cuves Inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40 % neuves) avec soutirage trimestriel.
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Accords gourmands
Il sera le compagnon idéal d'un filet de bœuf en croûte, de cailles farcies ou bien encore d'un jarret de veau à l'étouffée.