AOC Pessac-Léognan
Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L'été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu'à fin août.
Vendanges
26/08/2017
Dégustation
Sa robe est d'un joli jaune clair.
Au nez, il a tous les caractères d'un joli Sauvignon, avec ses notes de fleurs blanches (accacia), de pierre à fusil, mais aussi de fruits blancs (brugnon), associées à un léger fumé.
En bouche, richesse et complexité, mais aussi équilibre, sont les maîtres mots. Ce Château de Cruzeau blanc est tout en élégance, avec un joli gras, ses notes suaves de fruits blancs (brugnon), qui se révèlent peu à peu pour le plus grand plaisir de notre palais.
Terroir
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles
Vinification
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Service
Servir entre 9°C et 12°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accords gourmands
A table, il sera particulièrement apprécié sur un lapin sauté à la sauce tomate, un gratin de poisson ou encore des crevettes marinées.
