AOC Pessac-Léognan
Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Vendanges
08/09/2016
Dégustation
Ce Château de Cruzeau 2016 est limpide, brillant, d'une jolie couleur jaune pâle.
Le nez est discret, élégant, et laisse échapper un magnifique bouquet de fleurs blanches, de tilleul, d'agrumes et de fruits exotiques (ananas), associées à quelques notes empyreumatiques.
C'est un vin généreux, ample, alliant merveilleusement gras et fraîcheur en bouche. Le boisé est bien fondu. On sera séduit par son équilibre, ses notes de fleurs blanches; sans oublier sa très belle longueur, doublée en finale de subtils arômes de citron.
Terroir
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles
Vinification
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Service
Servir entre 9°C et 12°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accords gourmands
On appréciera toutes les saveurs de ce vin sur un sauté de veau, des pâtes à la tomate et au basilic ou bien encore un dos de cabillaud au chorizo.
