AOC Pessac-Léognan
Acte II est une nouvelle cuvée du Cru Classé : un concept à part entière, avec une identité propre. Issu d'une sélection de terroirs du Château Couhins-Lurton blanc, Acte II se distingue par sa vinification privilégiant l’utilisation d’amphores horizontales en grès et par une mise en bouteille précoce. Le vin ainsi élevé oscille entre tension et complexité, révélant un fruité et une minéralité éclatante.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Vendanges
25/08/2020
Dégustation
La robe, d'une belle brillance, est d'une couleur jaune pâle, constellée de reflets verts et argentés.
Intense, le nez est d'une belle complexité, avec dans un premier temps des notes d'agrumes (pamplemousse, citron), agrémentées d'un léger fumé. Après aération, des notes de fleurs blanches viennent compléter l'ensemble.
Dès l'attaque, la bouche est toute en rondeur et en volume. On a un bel équilibre avec une fraîcheur qui amène beaucoup de longueur à ce vin.
Terroir
Sol argilo-calcaire
Vigne
Type de taille : Guyot Double.
Vendanges : Vendanges manuelles.
Vinification
Fermentation en barriques et amphores en grès (clayvers).
Elevage
Élevage en barriques et en amphores pendant 8 mois.
Service
Servir entre 12°C et 14°C.
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Accords gourmands
Plateau d'huîtres, tartare de daurade à la vanille, pavé de saumon aux poireaux.
