Château Bonnet | Blanc
AOC Entre-deux-Mers
AOC Bordeaux
Château Bonnet Rosé est un vin aux accents du Sud. Sa couleur très pâle et sa vinification particulière, sur lies fines, lui confèrent un charme et une gourmandise irrésistibles. C'est un vin plaisir, aux notes de petits fruits rouges, croquants, résolument contemporain et festif.
Cépages
Cabernet sauvignon : 55%
Merlot : 38%
Sémillon : 7%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Vendanges
15 Septembre 2020
Dégustation
La robe de ce Château Bonnet Rosé 2020 est brillante, d'une belle couleur rose saumon, assez pâle, constellée de reflets argentés.
Le nez est frais, intense, d'une belle complexité sur le fruit, avec des notes de fruits blancs (pêche), d'agrumes (pamplemousse rose) mais aussi de fleur de chèvrefeuille. L'ensemble est particulièrement agréable.
En bouche, l'attaque est souple, avec une belle rondeur en milieu de bouche. Une petite pointe d'acidité apporte une fraîcheur très plaisante. C'est un vin équilibré, bien présent avec une jolie longueur. On retrouve là encore les notes savoureuses de fruits blancs déjà perçues à l'olfaction.
Terroir
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Vendanges mécaniques.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées.
Elevage
Pendant 4 mois en cuves
Service
Servir entre 7°C et 11°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Accords gourmands
Saumon à la plancha, tarte tatin d'endives, tomates farcies.