Château Bonnet | Blanc
AOC Entre-deux-Mers
AOC Entre-deux-Mers
Cuvée plus confidentielle, Château Bonnet Blanc Réserve est un Entre-Deux-Mers plus gastronomique. Son assemblage est issu d'une sélection parcellaire rigoureuse et son léger passage en barriques, presque imperceptible, lui apporte de la finesse et une belle tension. Le résultat est un vin complexe, élégant et racé : idéal pour accompagner vos mets délicats.
Cépages
Sauvignon blanc : 95%
Sémillon : 5%
Teneur en alcool
12.5% vol.
Conditions météorologiques
L’année 2024 a connu des conditions climatiques extrêmes, avec des précipitations abondantes, un ensoleillement déficitaire et des températures fraîches, rendant la lutte contre les maladies de la vigne particulièrement délicate. Après une floraison un peu difficile, avec des phénomènes de coulure, une période plus favorable en août a permis une véraison homogène, suivie de vendanges rapides en septembre pour préserver la qualité des raisins. Ce millésime marque un retour à des dates de récolte normales.
Vendanges
9 Septembre - 4 Octobre 2024
Dégustation
Robe jaune pâle, rehaussée de reflets dorés, légèrement verts, signe de fraîcheur. Belle brillance témoignant d’une belle limpidité.
Le nez, expressif et complexe, s’ouvre sur des arômes de fruits à chair jaune tels que l’abricot et la pêche, accompagnés de subtiles touches florales.
En bouche, l’attaque est ample et suave. Le milieu de bouche se distingue par son volume, sa texture grasse bien maîtrisée et son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. La finale, vive et acidulée, prolonge l’expérience sur une note boisée très discrète, parfaitement fondue. Un vin à la structure soignée, à la fois généreux et élégant.
Terroir
Argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Vigne
Type de taille : Guyot double.
Vendanges : Récolte mécanique.
Vinification
Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.
Elevage
En barrique de chêne merrain.
Service
Servir entre 7°C et 11°C
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Accords gourmands
Filet de bar rôti accompagné d'une émulsion d'agrumes, blanquette de veau, tarte fine aux oignons doux et au chèvre frais.
Berceau des Vignobles André Lurton, le Château Bonnet est avant tout une maison de famille où tradition et engagement écologique se conjuguent avec harmonie. Niché au cœur de l’Entre-deux-Mers, le domaine favorise la biodiversité avec des ruches, un poulailler, des jachères fleuries et des vergers, tout en adoptant pour certaines de ces parcelles des pratiques viticoles en biocontrôle. Ses vins blancs secs, frais et expressifs, dévoilent de délicates notes d’agrumes et de fruits exotiques, parfaits pour accompagner fruits de mer et huîtres du Bassin d’Arcachon. Ses vins rouges équilibrés, aux tannins souples, expriment toute la richesse et la gourmandise du fruit.