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Château Bonnet Rouge

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Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet rouge 2017
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%

Météo

Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d’un rouge très profond, proche du grenat, avec quelques reflets violets.

Nez

Le nez présente une belle intensité, avec des notes de fruits rouges et noirs mêlées, un boisé léger et une pointe de cannelle.

Bouche

En bouche, c’est un vin très souple et agréable, présentant une bonne structure. On y retrouve de délicieuses notes de fruits rouges et noirs. On prendra plaisir à le servir sur un colombo de veau, des brochettes d’agneau ou bien encore un faisan braisé aux raisins.

Période de consommation

2018 - 2024

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Terroir

Surface en production

88,50 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Merlot / Cabernet Sauvignon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

oui

Elevage

En cuves et en barriques

Potentiel de vieillissement

3 à 7 ans

Œnologues Consultants

Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET

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