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Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Rond et Aromatique
Merlot 60% / Cabernet Sauvignon 40%
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Robe brillante, d'une jolie couleur rouge cerise, avec quelques reflets grenat.
Expressif, le nez laisse échapper des notes de fruits rouges, bien mûrs (framboise, groseille), très savoureux ; auxquelles viennent se mêler quelques notes de grillé toasté.
Bouche agréable, très souple et soyeuse. Ce Château Bonnet 2019 est bien équilibré et accessible pour une dégustation/consommation immédiate. On retrouve des notes gourmande de fruits rouges frais (cerise griotte), mais aussi de fruits secs ; le tout est ici associé à des arômes de moka et de chocolat, Tanins présents, mais ronds et agréables. La finale est marquée par des notes un peu plus boisée. C'est un vin que l'on appréciera particulièrement sur des viandes grillées, mais aussi un potage de lentilles, une quiche lorraine ou encore un sauté de poulet à la moutarde et aux carottes.
Robe profonde rouge rubis, reflets pourpres. Nez de fruits noirs et rouges, touches de réglisse et de poivre. Bouche expressive, sur le fruit bien mûr. Évolution affichant des tanins d'une grande finesse. Longue finale rafraîchissante. Pour grillades.
2022 - 2026
88,50 hectares
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Fertilisation classique raisonnée
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
17 ans
Merlot / Cabernet Sauvignon
Guyot double
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
oui
En cuves et en barriques
3 à 7 ans
Âge légal
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