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Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Merlot 60% / Cabernet Sauvignon 40%
Météo
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe brillante, d'une jolie couleur rouge cerise, avec quelques reflets grenat.
Nez
Expressif, le nez laisse échapper des notes de fruits rouges, bien mûrs (framboise, groseille), très savoureux ; auxquelles viennent se mêler quelques notes de grillé toasté.
Bouche
Bouche agréable, très souple et soyeuse. Ce Château Bonnet 2019 est bien équilibré et accessible pour une dégustation/consommation immédiate. On retrouve des notes gourmande de fruits rouges frais (cerise griotte), mais aussi de fruits secs ; le tout est ici associé à des arômes de moka et de chocolat, Tanins présents, mais ronds et agréables. La finale est marquée par des notes un peu plus boisée. C'est un vin que l'on appréciera particulièrement sur des viandes grillées, mais aussi un potage de lentilles, une quiche lorraine ou encore un sauté de poulet à la moutarde et aux carottes.
Notations et avis
Robe profonde rouge rubis, reflets pourpres. Nez de fruits noirs et rouges, touches de réglisse et de poivre. Bouche expressive, sur le fruit bien mûr. Évolution affichant des tanins d'une grande finesse. Longue finale rafraîchissante. Pour grillades.
Médailles
International Challenge Gilbert & Gaillard 2022
Période de consommation
2022 - 2026
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
