Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

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Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet Réserve blanc 2019
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon blanc 75% / Sémillon 25%

Météo

2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe est limpide, brillante, d’une jolie couleur jaune pâle, agrémentée de reflets verts légèrement argentés.

Nez

Le nez très aromatique est particulièrement élégant et gourmand, avec des notes de fruits jaunes (pêche, abricot) et de fruits exotiques (ananas), rehaussées d’un boisé très léger.

Bouche

En bouche, l’attaque est souple. C’est un vin bien équilibré avec un joli volume,  beaucoup de rondeur, de sucrosité et un joli gras. On retrouve ici, les délicieux arômes de fruits, déjà perçues au nez, agrémentés de quelques notes boisées, bien fondues. Doté d’une belle longueur, ce vin sera le compagnon idéal d’un dos de cabillaud au beurre blanc, d’une lotte à l’Armoricaine, ou bien d’un plateau de fromages.

Période de consommation

2021 - 2028

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
Fermer

Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

Fermer

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