Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

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Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet Réserve blanc 2018
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon blanc 75% / Sémillon 25%

Météo

2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.

Commentaires de dégustation

Apparence

La robe de ce Bonnet Réserve 2018 est d’un très joli jaune pâle, parsemé de reflets verts.

Nez

Le nez est particulièrement agréable, marqué par la complexité des arômes de fruits à noyau (pêche blanche, brugnon) rehaussés de notes de fleurs blanches. L’ensemble est finement toasté, avec un léger un fondu brioché.

Bouche

En bouche, ce vin présente une belle rondeur, un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Des saveurs de fruits du verger (pêche blanche, brugnon) dominent ici et se marient agréablement à de subtiles notes de vanille et de tilleul. Ce Château Bonnet Réserve2018 sera le compagnon idéal d’un tartare de daurade, d’un risotto de poulet, d’un crumble de courgette, ou bien encore d’un fromage de chèvre frais (type Rocamadour).

Période de consommation

2018 - 2025

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
Fermer

Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

Fermer

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