AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Merlot : 58%
Cabernet sauvignon : 42%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l'été. Les pluies d'août ont été salvatrices pour la vigne.
Vendanges
17/09/2019
Dégustation
Robe d'une jolie couleur rouge sombre, intense, avec quelques reflets carmen. Nez agréable, un peu timide au premier abord, mais dévoilant après agitation de savoureuses notes de fruits noirs (myrtille, mûre mais aussi baie de sureau), associées à un boisé très discret. L'attaque est souple, sur le fruit. En bouche, c'est un vin avec une belle ampleur, du volume et une agréable fraîcheur. Jolie longueur. Les notes de fruits noirs, bien mûrs (myrtille, mûre) sont, là aussi, bien présentes avec une touche plus épicée en finale. Les tanins sont bien fondus. Ce Château de Quantin 2019 est très plaisant à déguster, notamment sur des viandes grillées, des filets de porcs aux girolles, mais aussi des fromages à pâte dure.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
