AOC Pessac-Léognan
Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement... À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Vendanges
24/08/2018
Dégustation
Sa robe est brillante, d'un couleur jaune, très vive, agrémentée de quelques reflets verts.
Le nez est intense et présente une très belle complexité, avec des notes de citron, de pamplemousse, mais aussi de fleurs de sureau.
La bouche, moyennement ample, présente une belle structure, avec une acidité présente mais sans excès. La finale est particulièrement agréable, marquée par beaucoup de fraîcheur et des notes de pomme verte.
Terroir
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles
Vinification
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Service
Servir entre 9°C et 12°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accords gourmands
C'est un vin particulièrement élégant que l'on prendra plaisir à déguster sur une blanquette de veau, un gratin de crabe ou bien encore un risotto au poisson...
