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Les vins de Rochemorin étaient fort appréciés au XVIIIe siècle par le maître des lieux, qui n'était autre que Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. Ce célèbre philosophe, auteur de "L'Esprit des Lois" ne tarissait pas d'éloges sur ces vins blancs à la fois parfumés et vivifiants. Comme lui, vous serez séduit par le chèvrefeuille, le bourgeon de cassis, l'ananas et la pomme-poire qui s'entrelacent dans une bouche à la fois ample, juteuse et très fraîche. La finale fumée signe son attachement au terroir de graves de Pessac-Léognan.
Rond et Aromatique
100% Sauvignon
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
La robe, brillante, est d’une couleur jaune assez pâle, avec quelques reflets verts.
Les nez est expressif, avec des notes d’agrumes, finement boisées. Après aération, des notes plus florales (genêt) exhalent du verre.
L’attaque est tout en fraîcheur. Acidité et fraîcheur sont subtilement dosées ; le milieu de bouche présente un joli gras, avec des notes florales, et mais aussi un peu plus exotiques et un léger boisé parfaitement bien intégré. L’ensemble est très bien équilibré. Ce vin pourra être servi sur des crustacés, un gravlax de saumon, mais aussi une blanquette de veau.
Couleur jaune vif avec des reflets verts. Nez élégant avec des arômes rappelant les agrumes, les fleurs blanches et des notes de buis. En bouche, il est bien équilibré avec une acidité vive, des fruits juteux et une très bonne longueur.
Le Rochemorin blanc 2019 offre des parfums frais de poire et de pomme verte, avec des notes citronnées qui deviennent plus importantes avec l'aération. La bouche est bien équilibrée avec de l'écorce d'orange acidulée à l'entrée, une fine perle d'acidité avec une finale fraîche lacée de citron acidulé. J'aime ça.(Neal Martin)
2021 - 2026
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21,50 hectares
Graves sur faluns
Manuelles
Riparia gloire - 3309 -161.49
Fertilisation classique raisonnée
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare
13 ans
Sauvignon blanc
Guyot double
Après débourbage, en barriques de chêne merrain
18 à 23 °C
Non
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier.
Précipitation des tartres par le froid
S’exprime excellemment entre 2 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 12 à 15 ans.
Valérie LAVIGNE
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