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Château de Quantin Rouge

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Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.


Château : Château de Cruzeau
étiquette Château de Quantin rouge 2020
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Merlot 55% / Cabernet Sauvignon 45%

Météo

Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marquées 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe, d'une intensité moyenne, est d'une couleur rouge cerise.

Nez

Le nez est plein de gourmandise, avec des notes de fruits noirs (mûre), rehaussées d'un léger vanillé.

Bouche

L'attaque est ferme. Le milieu de bouche, avec un joli volume, est très agréable. En finale, les tanins sont encore un peu fermes ; ce qui apporte une belle vivacité et de la fraîcheur au vin. On le dégustera volontiers sur un confit de canard, un filet de bœuf grillé ou bien encore une pintade rôtie en cocotte .......

Période de consommation

2023 - 2026

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Terroir

Surface en production

15,00 hectares

Type de sol

Graves profondes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.

Autres

Porte-greffes

101.14 - Riparia Gloire - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

19 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon / Merlot.

Type de taille

Guyot double avec ébourgeonnage

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.

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