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Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des senteurs de fruits très mûrs et de fumée. Un palais élégant, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Riche et Puissant
Merlot 55% / Cabernet Sauvignon 45%
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Sa robe, d'une intensité moyenne, est d'une couleur rouge cerise.
Le nez est plein de gourmandise, avec des notes de fruits noirs (mûre), rehaussées d'un léger vanillé.
L'attaque est ferme. Le milieu de bouche, avec un joli volume, est très agréable. En finale, les tanins sont encore un peu fermes ; ce qui apporte une belle vivacité et de la fraîcheur au vin. On le dégustera volontiers sur un confit de canard, un filet de bœuf grillé ou bien encore une pintade rôtie en cocotte .......
2023 - 2026
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15,00 hectares
Graves profondes
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne. Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai.
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Fertilisation classique raisonnée
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
19 ans
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Guyot double avec ébourgeonnage
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
Oui
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Au blanc d'oeuf
S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 à 15 ans.
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