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Château de Quantin Blanc

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Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.


Château : Château de Cruzeau
étiquette Château de Quantin blanc 2017
Appellation : Pessac-Léognan

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

100% Sauvignon blanc

Météo

Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.

Commentaires de dégustation

Apparence

Ce Château de Quantin 2017 est doté d'une belle robe jaune pâle, parfaite invitation à la dégustation.

Nez

Le nez est particulièrement charmeur avec ses arômes de sauvignon bien mûr, ses notes d’agrumes, de fruits blancs. L'ensemble est subtilement rehaussé d'un boisé léger, typique des Pessac-Léognan.

Bouche

Tout en finesse et en élégance, on appréciera sa bouche ample, riche et d’une belle fraîcheur. Ses notes fruités, son boisé subtil lui confèrent toute sa gourmandise. Il sera le compagnon idéal d'une blanquette de veau aux champignons, de moules au chorizo ou bien encore d'un soufflé au saumon…

Période de consommation

2019 - 2024

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Terroir

Surface en production

11,30 hectares

Type de sol

Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes

Vinification

Vendanges

Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.

Autres

Porte-greffes

101.14 - 420A - 3309

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

6 500 à 8 500 pieds à l'hectare

Age moyen des vignes

23 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.

Température de fermentation

18 à 23 °C

Malolactique

Non

Elevage

Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.

Œnologues Consultants

Valérie LAVIGNE

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