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Château de Quantin Blanc
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble de Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marqué 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Brillante, la robe est d'une jolie couleur jaune, légèrement dorée, agrémentée de quelques reflets verts.
Nez
Le nez est frais, très agréable, laissant échappé des notes de zeste d'agrumes (citron, pamplemousse), mais aussi de fleurs blanches (acacia)...
Bouche
L'attaque est pleine de fraîcheur. On a ici une belle expression du sauvignon : gras et rondeur se conjuguent parfaitement, et forment un bel équilibre avec la fraîcheur. Cet ensemble met particulièrement bien en évidence la délicatesse des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) mêlées aux arômes de fruits blancs (pêche). C'est un vin que l'on dégustera sans attendre sur un plateau de fruits de mers, un poisson grillé ou bien encore une blanquette de veau.
Période de consommation
2022 - 2026
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
11,30 hectares
Type de sol
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 420A - 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années.
Recettes
