Château Bonnet Blanc
AOC Entre-deux-Mers
AOC Bordeaux
Divinus est la cuvée Grand Vin du château Bonnet. Issu de parcelles sélectionnées et cultivées comme pour un grand cru pour produire les raisins les plus complexes et équilibrés, sa robe rouge cerise nous dévoile au premier regard toute sa noblesse. Le nez séduit par la complexité de ses arômes de fruits rouges, bien mûrs, tout en finesse. Une pointe de réglisse vient rehausser l'ensemble. En bouche, les tanins sont ronds, veloutés, relevés de notes de fruits rouges bien mûrs, un peu de mûre et de cassis.
Cépages
Merlot : 80%
Cabernet sauvignon : 20%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.
Vendanges
23/09/2006
Dégustation
Le Divinus Rouge 2006 fait partie des très grands vins de Bordeaux. Sa couleur d'un rouge très foncé étonne. Griotte, groseille et grillé caractérisent ce nez très puissant. Des notes de cacao, de café ajoutent à cette belle complexité. Sa bouche est franche, concentrée avec des tannins puissants et très racés. La cerise est présente encore, charnue et commence à envelopper un boisé qui doit se fondre dans les mois qui viennent. La réglisse se mêle au chocolat dans une finale longue et persistante. Les notes épicées présentes pourront laisser imaginer des accords étonnants, avec notamment la cuisine asiatique ou indienne... ( Janvier 2010)
Terroir
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud
Vigne
Type de taille : Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d'un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires
Vendanges : Manuelles
Vinification
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Service
Servir entre 13°C et 15°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans