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Divinus de Château Bonnet Rouge 2003

Divinus de Château Bonnet Rouge

AOC Bordeaux

Fiche Technique

Présentation

Divinus est la cuvée Grand Vin du château Bonnet. Issu de parcelles sélectionnées et cultivées comme pour un grand cru pour produire les raisins les plus complexes et équilibrés, sa robe rouge cerise nous dévoile au premier regard toute sa noblesse. Le nez séduit par la complexité de ses arômes de fruits rouges, bien mûrs, tout en finesse. Une pointe de réglisse vient rehausser l'ensemble. En bouche, les tanins sont ronds, veloutés, relevés de notes de fruits rouges bien mûrs, un peu de mûre et de cassis. 

Le vin

Cépages

Merlot : 80%

Cabernet sauvignon : 20%

Teneur en alcool

13% vol.

Conditions météorologiques

Une grande chaleur marqua cette année 2003. Le printemps fut clément avec peu de pluies, un bel ensoleillement et des températures déjà supérieures à la normale. L'été fut caniculaire avec plusieurs épisodes de très fortes chaleurs (35°C à 40°C notamment début Août) et de très rares orages.

Dégustation

Robe pourpre sombre. Notes élégantes de pain grillé et de fumée, nuancées de vanille et de noix de coco. On peut percevoir une évocation du fût d'Armagnac (pruneau à l'eau-de-vie, Havane, réglisse). Très concentré. Sa structure dense est construite auTour de tanins ronds et une finale très persistante.

Les informations techniques

Terroir

Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud

Vigne

Type de taille : Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d'un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires
Vendanges : Manuelles

Vinification

Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc.

Elevage

Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)

Le service

Service

Servir entre 13°C et 15°C

Potentiel de garde

5 à 10 ans

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