Château Bonnet | Blanc
AOC Entre-deux-Mers
AOC Bordeaux
Divinus est la cuvée Grand Vin du château Bonnet. Issu de parcelles sélectionnées et cultivées comme pour un grand cru pour produire les raisins les plus complexes et équilibrés, sa robe rouge cerise nous dévoile au premier regard toute sa noblesse. Le nez séduit par la complexité de ses arômes de fruits rouges, bien mûrs, tout en finesse. Une pointe de réglisse vient rehausser l'ensemble. En bouche, les tanins sont ronds, veloutés, relevés de notes de fruits rouges bien mûrs, un peu de mûre et de cassis.
Cépages
Merlot : 80%
Cabernet sauvignon : 20%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
L'année 2001 fut marquée par une pluviométrie élevée notamment en hiver et au début de l'été. À partir de la 2e décade de juillet, la chaleur s'installa et perdura jusqu'aux vendanges. Août connut quelques épisodes orageux (accompagnés par endroits de grêle). Septembre fut un peu frais.
Dégustation
Couleur très profonde. Arômes de grillé et de fruits mûrs. Puissant, attaque pleine et riche. Tanins très denses.
Terroir
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud
Vigne
Type de taille : Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d'un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires
Vendanges : Manuelles
Vinification
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Service
Servir entre 13°C et 15°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans