Château Tour de Bonnet Rouge

Cépages

Cabernet sauvignon : 50%

Merlot : 50%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d'étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.

Vendanges

24/09/2007

Dégustation

Rouge sombre et dense, quelques panaches orangés suggèrent aujourd'hui sa parfaite maturité. Il conserve cependant des nuances de fruits frais, qui témoignent de la qualité des terroirs et du savoir-faire du vinificateur. Les fruits rouges dominent bien sûr, mais mûre et cassis sont de la partie, soulignés par des notes fumées délicates. L'harmonie et l'équilibre de ce vin sont perceptibles dès la mise en bouche. Les fruits sont toujours présents, appétissants et gourmands. La finale est nette et persistante. Ce vin est prêt à être dégusté, avec une entrecôte ou un gigot. Une blanquette de veau s'accordera aussi à merveille.