AOC Bordeaux
Château Tour de Bonnet Blanc est un vin blanc frais et fruité, d'une qualité parfaite, que l'on servira volontiers à l'apéritif ou en accompagnement des repas iodés. Il s'exprime à merveille sur des huîtres, des fruits de mer, un ceviche ou un poisson juste grillé.
Cépages
Merlot : 50%
Cabernet sauvignon : 50%
Teneur en alcool
12% vol.
Conditions météorologiques
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps
Vendanges
14/09/2011
Dégustation
Ce vin est vêtu d'une robe très pimpante, très claire et brillante. Il révèle un bouquet éclatant de framboise et de pamplemousse. C'est un mariage parfait entre les cépages rois que sont le merlot et le cabernet sauvignon : l'un apportant son intensité aromatique, et l'autre sa fraicheur et son caractère. Les nuances de framboise sont toujours présentes, et donnent l'impression de croquer des fruits à maturité. L'équilibre bien maîtrisé de ce vin lui permettra d'accompagner gambas grillées ou salades composées, dès l'été prochain. (Janvier 2012)
Terroir
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Vinification
En cuves inox thermo-régulées.
Elevage
Pendant 4 mois en cuves
Service
Servir entre 7°C et 11°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Château Bonnet Blanc
AOC Entre-deux-Mers
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