Château Tour de Bonnet Blanc

Cépages

Sauvignon : 50%

Sémillon : 40%

Muscadelle : 10%

Teneur en alcool

12% vol.

Conditions météorologiques

Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.

Vendanges

25/08/2011

Dégustation

Très brillant, avec de pâles reflets verts. Des arômes de fleurs d'acacia, tout d'abord, puis un intense bouquet de fruits jaunes et d'agrumes emplissent le verre. Il n'est pas besoin de l'agiter pour percevoir sa puissance aromatique. Une première attaque acidulée est rapidement enrobée par un gras surprenant, témoignage de la grande maturité des raisins en 2011. Les fruits se manifestent toujours, intenses, persistants. Une sensation de zeste de pamplemousse se prolonge de longues secondes dans le palais. L'équilibre de ce vin lui permettra d'accompagner les fruits de mers, poissons grillées mais aussi certains fromages affinés. (Janvier 2012)