Château de Rochemorin Rouge 2007

Château de Rochemorin Rouge

AOC Pessac-Léognan

Présentation

Les rouges du Château de Rochemorin se distinguent par leur finesse et leur élégance. Ils révèlent au nez une profusion de notes gourmandes et chaleureuses, évoquant les épices douces des pâtisseries de Noël, mais aussi les fruits noirs. Empreinte de minéralité, la bouche est riche, complexe, avec des tannins particulièrement soyeux. 

Le vin

Cépages

Cabernet sauvignon : 60%

Merlot : 40%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d'étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.

Vendanges

19/09/2007

Dégustation

Le vin a une robe grenat d'une intensité moyenne. Le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, comme des petites groseilles. Puis lorsqu'il s'ouvre, le vin révèle des notes fumées et un parfum qui rappelle les sous-bois. Ce vin est très agréable car il est frais et léger grâce à sa vive acidité. Son parfum boisé est sublimé par des épices très délicates comme le poivre noir et une touche d'anis étoilé. Finalement, ses tanins viennent lui apporter du corps. ( Johanna Dayer - Juillet 2013 )

Les informations techniques

Terroir

Graves profondes

Vigne

Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques avec système de tri automatisé à réception

Vinification

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc, macération : 3 semaines environ (suivant les millésimes et la maturité des tannins).

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (30-40% neuves) avec soutirage trimestriel

Le service

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Château de Rochemorin Rouge 2007
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