Château de Rochemorin Rouge 2005

Château de Rochemorin Rouge

AOC Pessac-Léognan

Présentation

Les rouges du Château de Rochemorin se distinguent par leur finesse et leur élégance. Ils révèlent au nez une profusion de notes gourmandes et chaleureuses, évoquant les épices douces des pâtisseries de Noël, mais aussi les fruits noirs. Empreinte de minéralité, la bouche est riche, complexe, avec des tannins particulièrement soyeux. 

Le vin

Cépages

Cabernet sauvignon : 60%

Merlot : 40%

Teneur en alcool

13% vol.

Conditions météorologiques

Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.

Vendanges

12/09/2005

Dégustation

Robe rouge bordeaux profond, avec quelques reflets brique. Le nez est très fruit rouge, cassis, cerise. On retrouve des notes de tabac, pain grillé, de fumé et d'épices. L'attaque est ronde et chaleureuse, les tanins sont bien fondus et élégants. La bouche est complexe et structurée. Elle est très fruitée et on observe de légères notes de cuir. Un Rochemorin typique. C'est le premier millésime de Rochemorin dans son nouveau chai. Et le premier à bénéficier du tribaie ! Ce 2005 de grande maturité est un vin à boire dès maintenant, mais il conservera ses qualités pendant plus de 10 ans. Les accords possibles sont nombreux mais on l'appréciera sur une déclinaison de porc fermier.

Les informations techniques

Terroir

Graves profondes

Vigne

Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques avec système de tri automatisé à réception

Vinification

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc, macération : 3 semaines environ (suivant les millésimes et la maturité des tannins).

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (30-40% neuves) avec soutirage trimestriel

Le service

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Château de Rochemorin Rouge 2005
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