AOC Pessac-Léognan
Les rouges du Château de Rochemorin se distinguent par leur finesse et leur élégance. Ils révèlent au nez une profusion de notes gourmandes et chaleureuses, évoquant les épices douces des pâtisseries de Noël, mais aussi les fruits noirs. Empreinte de minéralité, la bouche est riche, complexe, avec des tannins particulièrement soyeux.
Cépages
Cabernet sauvignon : 60%
Merlot : 40%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
L'année 2001 fut marquée par une pluviométrie élevée notamment en hiver et au début de l'été. À partir de la 2e décade de juillet, la chaleur s'installa et perdura jusqu'aux vendanges. Août connut quelques épisodes orageux (accompagnés par endroits de grêle). Septembre fut un peu frais.
Dégustation
Couleur intense, grenat. Complexe, avec des notes de grillé, légèrement vanillé et de fruits rouges. Attaque équilibrée ; plein en bouche avec des tanins fondus. Bonne longueur.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques avec système de tri automatisé à réception
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc, macération : 3 semaines environ (suivant les millésimes et la maturité des tannins).
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40% neuves) avec soutirage trimestriel
Potentiel de garde
10 à 15 ans
