AOC Pessac-Léognan
Les blancs du Château de Rochemorin sont des vins étonnants. Ils révèlent une expression du cépage Sauvignon particulière, sur ses notes d'agrumes et de fleurs, finement boisées. Leur élevage sur lies en barrique, soigneusement maîtrisé, ne marque pas les vins par le bois, mais sublime la richesse de la bouche et sert de support à une palette aromatique remarquable.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Vendanges
02/09/2009
Dégustation
Le Château de Rochemorin blanc est un vin habituellement apprécié pour sa suavité et ses délicates et persistantes notes fumées. Le millésime 2009 ne déroge pas à cette règle, intimement liée aux qualités du terroir. Brillant et limpide, il est d'un jaune clair lumineux Son nez intense grillé, croûte de pain, met immédiatement en appétit. On ne peut résister à le mettre en bouche. De suite, d'autres nuances de fleur d'acacia, de pamplemousse s'envolent. L'impression de sucrosité est instantanée. C'est ce qui plaît et assure le succès de ce Rochemorin 2009. Fruit et fumé, densité et élégance se marient dans une parfaite harmonie. Il animera les tables les plus exigeantes en accompagnant viandes blanches ou produits de la mer pendant plus d'une douzaine d'années.
Terroir
Graves sur faluns
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles
Vinification
Après débourbage, en barriques de chêne merrain.
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage régulier
Service
Servir entre 9°C et 12°C.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
