AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Cabernet sauvignon : 50%
Merlot : 50%
Teneur en alcool
12,5% vol.
Conditions météorologiques
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu'aux vendanges.
Vendanges
26/09/2013
Dégustation
Brillant, ce Château de Quantin 2013 possède une belle robe grenat, avec quelques reflets cuivrés. Joli nez fruité, flatteur et gourmand, avec des notes de fruits rouges et noirs [fraise (Mara des bois), mûre]. L'attaque est souple et agréable. Présentant une belle longueur en bouche, avec des arômes épicés (poivrés), c'est un vin équilibré où les tanins sont harmonieusement fondus, avec une finale fumée, typique des Pessac-Léognan. Ces qualités gustatives, son gras seront particulièrement appréciés sur des viandes rouges ou sur des cailles rôties.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
