AOC Pessac-Léognan
Au Château de Quantin, les vignes plantées sur graves profondes produisent un vin rouge, offrant des notes de fruits très mûrs et de fumée. Une bouche élégante, reposant sur des tanins solides et bien extraits, complète chaque année cette séduisante personnalité.
Cépages
Cabernet Sauvigon : 50%
Merlot : 50%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
L'hiver a été rigoureux (nombreux jours de gel) et le printemps assez frais. Au cours de cette année 2010, l'ensoleillement a été généreux. Entre le 21 juin et la fin septembre, on a pu observer une longue période de sècheresse, qui s'est révélée plutôt favorable à la vigne.
Vendanges
23/09/2010
Dégustation
Le millésime 2010 se présente sous une teinte rouge très soutenue, jeune et attirante. Son nez de cassis est souligné par un beau grillé. On perçoit des notes de tabac blond. Très élégant en bouche, c'est un vrai Pessac-Léognan. Il est dense et puissant, d'une belle structure et se termine par une finale suave. Le fruit est persistant. On peut l'imaginer avec des cailles rôties ou un carré d'agneau au thym. Mais on peut aussi le garder une dizaine d'années pour en profiter alors sur des gibiers.
Terroir
Graves profondes
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne Tri densimétrique du raisin à l'arrivée au chai
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Service
Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
