AOC Pessac-Léognan
Installé sur des croupes graveleuses exploitées depuis le XVIIe siècle, le vignoble du Château de Quantin produit des vins blancs dont l'expression aromatique est gourmande et fruitée. Au nez, il révèle de délicates notes d’agrumes (citron, pamplemousse) mêlées aux arômes de fruits blancs (pêche). Frais et vifs, ces Pessac-Léognan peuvent être servis jeunes.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n'a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Vendanges
03/09/2014
Dégustation
Sa robe est jaune pâle, brillante, avec des reflets argentés. Le nez, élégant, exhale un mélange de fleurs blanches, de fruits frais, agrémenté d'un subtil boisé. Ce vin révèle une belle complexité aromatique où les arômes d'agrumes et de pamplemousses roses se mêlent harmonieusement aux notes grillées. La bouche, ronde et volumineuse, est portée par une remarquable fraîcheur. Ce Château de Quantin 2014 accompagnera divinement un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Terroir
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Vinification
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies
Service
Servir entre 9°C et 12°C
Potentiel de garde
3 à 5 ans
