Cépages
Cabernet sauvignon : 60%
Merlot : 40%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n'a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Vendanges
26/09/2014
Dégustation
La robe de ce vin est d'un rouge violacé profond, avec des reflets pourpres. Le nez, assez fin, est composé d'un subtil mélange de fruits rouges tels que la cerise, le cassis, la groseille, complété d'un soupçon de notes mentholées, qui lui confère fraîcheur et gourmandise. Le boisé, bien intégré, avec des notes vanillées et toastées, rehausse cette perception de fraîcheur et de fruits frais. En bouche, l'attaque est soyeuse et charnue, avec des tanins enrobés qui lui octroient de la richesse et du volume. Ce vin s'accordera très bien avec son plat de prédilection ; le canard. Mais il pourra se déguster, tout aussi bien, sur un poulet à la Basquaise, des cailles farcies, ou encore un beau plateau de fromages (Saint-Nectaire, Pavé d'Auge, Boulette d'Avesnes...). Ses arômes de fruits frais et son boisé fondu accompagneront les plus audacieux et les plus gourmands sur leur dernière bouchée d'un fondant au chocolat...
