AOC Pessac-Léognan
Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
14% vol.
Conditions météorologiques
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable...
Vendanges
10/09/2012
Dégustation
Une belle robe très pâle et scintillante. Château de Cruzeau Blanc 2012 affiche au nez une jolie personnalité : pêche de vigne et fruits à chair blanche, bourgeons de cassis s'exhalent en effluves très aériennes. La bouche est ronde et élégante. Les parfums perçus au nez sont toujours présents et s'amplifient au fur et à mesure que le vin se réchauffe dans le palais. Il a une très belle structure suave et longue. Il s'associera parfaitement avec des asperges sauce gribiche ou des crabes farcis.
Terroir
Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires
Vigne
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles
Vinification
Sur lies, en barriques de chêne merrain.
Elevage
Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage
Potentiel de garde
5 à 10 ans
