Château de Cruzeau Blanc 2007

Château de Cruzeau Blanc

AOC Pessac-Léognan

Présentation

Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.

Le vin

Cépages

Sauvignon blanc : 100%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

Si le 1er semestre a été exceptionnellement chaud, à partir de juillet, les températures ont été inférieures aux normales saisonnières (été le plus frais depuis 1989). L'ensoleillement estival a été légèrement déficitaire. La sècheresse s'est installée dès les premiers jours de septembre.

Vendanges

01/09/2007

Dégustation

Sa robe est jaune pâle à reflets verts et argent. Son nez boisé est remarquablement intense par ses notes fumées et grillées. Mais elles ne dominent pas son caractère floral et fruité très complexe (bourgeon de cassis, citron). Sa bouche, pourtant d'une belle fraîcheur marquée en attaque, est remarquable car elle évolue d'une manière très élégante, ronde et souple. Vin très long avec des notes citron et citronnelle. Typé sauvignon, ce Château de Cruzeau est à boire dans les 5 ans sur des viandes blanches (volailles dans la cheminée, rôtis de porc), des poissons (filets de rascasse à l'huile d'olive, bar aux tomates vertes, brochettes d'espadon au citron) et aussi, bien sûr, sur des fromages.

Les informations techniques

Terroir

Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires

Vigne

Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles

Vinification

Sur lies, en barriques de chêne merrain.

Elevage

Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage

Le service

Potentiel de garde

5 à 10 ans

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Château de Cruzeau

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