Château de Cruzeau | Blanc

AOC Pessac-Léognan

Présentation

Pressurage des raisins entiers, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage, font partie des méthodes de vinification rigoureuses appliquées à l'élaboration des vins blancs du Château de Cruzeau, afin d'obtenir la plus belle expression de son terroir. Nez riche et complexe, avec de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, fraîcheur et rondeur en bouche : des caractères qui contribuent au charme et à l'élégance de ces vins blancs.

Le vin

Cépages

Sauvignon blanc : 100%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.

Vendanges

01/09/2005

Dégustation

Jaune paille avec des reflets très clairs. Le nez est intense, ouvert. Dès l'ouverture, les notes toastées et grillées ressortent. Des touches de fruits secs mais aussi des notes minérales ajoutent à la complexité. La bouche est ample, impressionnante à la fois par sa chair mais aussi par sa droiture, sa nervosité qui n'est jamais agressive. Il a gardé une fraîcheur étonnante, et sa petite pointe d'évolution lui permettra de s'accorder parfaitement avec une poularde de Bresse ou un filet de bar à la crème. On pourra aussi le déguster sur un risotto aux crevettes et curry.

Les informations techniques

Terroir

Croupes graveleuses profondes et zones argilo-calcaires

Vigne

Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles

Vinification

Sur lies, en barriques de chêne merrain.

Elevage

Pendant 10 mois en barriques (35 % neuves) sur lies totales avec bâtonnage

Le service

Potentiel de garde

5 à 10 ans

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Château de Cruzeau

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