Cépages
Merlot : 85%
Cabernet franc : 15%
Teneur en alcool
13,5% vol.
Conditions météorologiques
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Vendanges
12/09/2011
Dégustation
On remarque immédiatement la teinte sombre. Grenat profond, on imagine immédiatement la concentration de ce vin. 2011 le compagnon idéal. Grâce au travail effectué depuis dix, le château Barbe Blanche atteint un niveau proche des plus grands du plateau de St Emilion. Le nez est aujourd'hui encore fermé, mais on devine la race, le caractère de ce vin dans les notes de graphite et de fumées qui s'expriment élégamment. Le fruit est là , omniprésent avec en particulier des nuances de cerise noire. La bouche est ample, suave. Le merlot à maturité apporte des tanins fondus qui prolongent la dégustation. Ils sont très denses mais onctueux. Ce vin pourra connaitre une longue garde. On pourra, cependant, l'apprécier dans deux ou trois ans, avec une joue de veau ou des rognons aux champignons. Toutes les viandes rouges braisées ou rôties trouveront là un compagnon idéal.
