AOC Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves
C’est sans doute ici que se révèle la quintessence d’un vin mono-cépage à Bordeaux. Le Sauvignon blanc sur ce terroir très particulier, où les graves laissent affleurer les sous-sols argilo-calcaires, s’exprime avec une précision et une race qui rendent ce cru classé unique en son genre.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
13% vol.
Conditions météorologiques
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu'aux vendanges.
Vendanges
17/09/2013
Dégustation
Fluide, limpide, ce Château Couhins-Lurton 2013 est drapé d'une somptueuse robe jaune, très pâle, avec de légers reflets dorés.
Au nez, c'est un vin complexe et gourmand, qui nous offre toute une palette de fruits et de fleurs blanches. Une note plus minérale (pierre à fusil) vient apporter une fraîcheur très agréable.
Très harmonieux en bouche, avec un gras remarquable, révélant au fur et à mesure une belle acidité parfaitement maîtrisée, ce vin présente un bel équilibre. La minéralité ressort bien au côté de notes citronnées. Un boisé, discret et subtil, ajoute une note supplémentaire à sa complexité déjà remarquable.
Terroir
Sol gravelo-sableux du début quaternaire, sur un socle calcaire plus ancien.
Vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage.
Vendanges : Manuelles en cagettes et tri sur table de réception.
Vinification
Après pressurage et débourbage, en barriques de chêne (30% neuves).
Elevage
Pendant 10 mois en barriques, sur lies totales avec bâtonnage régulier
Service
Servir entre 8°C et 11°C
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Accords gourmands
Huîtres chaudes, langouste Thermidor, rôti de veau au four.
