Château Coucheroy Rouge

Cépages

Merlot : 55%

Cabernet sauvignon : 45%

Teneur en alcool

13% vol.

Conditions météorologiques

Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.

Vendanges

05/09/2011

Dégustation

Le succès du château Coucheroy en restauration traditionnelle ne faiblit pas. Il porte haut les valeurs des vins de Pessac-Léognan. Sa couleur vive et rubis est appétissante. Aujourd'hui, son nez est fin, délicat. On perçoit des notes de griottes, ainsi qu'une pointe vanillée. Ce vin est encore jeune, et s'ouvrira sans nul doute à partir du printemps 2014 pour libérer toute la complexité qu'on lui connait années après années. L'équilibre entre fruit, notes fumées et boisées se révèlera. En bouche, on découvre des tanins qui sont en train de se fondre. La trame est là , et permettra de servir ce vin avec des mets corsés. Filet de bœuf aux olives ou fondue bourguignonne pourront trouver l'allié idéal. Il ne faudra pas oublier les gigots d'agneau.