Cépages
Sauvignon : 100%
Sauvignon blanc : 100%
Teneur en alcool
14% vol.
Conditions météorologiques
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable...
Dégustation
Vraiment très pâle, avec des reflets verts. Il est à l'automne 2013 dans sa première jeunesse. C'est une explosion de fleurs dès l'ouverture (acacia, genet) à laquelle s'ajoutent, dès que l'on agite le verre, des nuances d'agrumes très volatiles (pamplemousse rose, citron). La signature du cépage sauvignon est bien là ... Immédiatement en bouche, on est conquis par la persistance fruitée, plus complexe encore que celle perçue au nez. Ce vin reste, en effet, sur une sensation aromatique de salade de fruits (poire, pêche, toujours agrumes...) très séduisante. Son équilibre est parfait, car sa vivacité et sa netteté lui permettent de se prolonger longuement au palais. Nous pouvons l'imaginer sur une poêlée de langoustines aux agrumes, ou, plus original, sur des oursins farcis aux tourteaux...
