Château Bonnet Réserve | Rouge

Cépages

Merlot : 50%

Cabernet sauvignon : 50%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d'étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.

Vendanges

24/09/2007

Dégustation

Sa teinte profonde, aux reflets grenat, est réellement belle. Elle brille sur les parois du verre. Son nez fruité est relevé par des notes boisées nobles, qui ajoutent des nuances d'épices, de tabac blond complémentaires. Il est toujours marqué par le fruit mûr en bouche, suave, rond. Il est concentré, charpenté, prêt pour un vieillissement prolongé en bouteilles mais il délivre dès aujourd'hui nombre de ses secrets : petits fruits des bois, moka, vanille, réglisse s'associent harmonieusement. Il sera parfait avec des plats en sauce, daubes ou civets mais aussi avec des fromages de caractère.