Château Bonnet Réserve Blanc

Cépages

Sauvignon : 55%

Sémillon : 45%

Teneur en alcool

12,5% vol.

Conditions météorologiques

L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n'a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.

Vendanges

03/09/2014

Dégustation

La robe du Bonnet Réserve blanc 2014 est d'une joie teinte jaune paille, très pâle où virevoltent des reflets argentés qui soulignent encore davantage sa brillance et sa limpidité. Le nez est vif et élégant, d'une grande finesse, marqué par des notes citronnées, relevées d'une pointe de vanille et de fleur blanche (acacia). L'attaque est souple. Ample et velouté au palais, il présente un bel équilibre, où l'on retrouve des notes de vanille, mais aussi de poire bien juteuse. Il offre une belle longueur en bouche. On le servira volontiers sur un filet de turbot à la fondue de poireaux ou un fromage à pâte molle (type Crottin de Chavignol ou brie).