Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


Millésime
étiquette Château Grossombre de Saint-Joseph rouge 2018
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.

Commentaires de dégustation

Apparence

La Robe de ce Château Grossombre est d'un beau rouge cerise, profond.

Nez

Le nez est très élégant nez et présente une belle complexité. Il dévoile une agréable mélange de notes boisées issues de l’élevage, mais aussi de fruits frais très gourmands, et de fruits rouges et noirs (griotte).

Bouche

L'attaque est franche avec une belle rondeur en milieu de bouche. C'est un vin qui présente une belle structure. On relève une bonne longueur. La finale est tout aussi agréable, sans aucune agressivité. Une certaine fraicheur, déjà perçue au nez, se retrouve là encore. Ce vin, très plaisant, sera le compagnon idéal d'un potage aux champignons, de côtes de porc grillées, ou bien encore d'une escalope de poulet cordon bleu.

Médailles

médaille Or - concours général agricole de Paris 2020
Or
Concours Général Agricole de Paris 2020

Période de consommation

2021 - 2027

Nos suggestions

Entrées Entrées Viandes blanches Viandes blanches Gibier Gibier Légumes Légumes
Viandes rouges Viandes rouges
bouteille Château Grossombre de Saint-Joseph rouge 2018
Fermer

Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

Œnologues Consultants

Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET

Fermer

Recettes

Patientez
Powered by eZ Publish™ CMS Open Source Web Content Management. Copyright © 1999-2014 eZ Systems AS (except where otherwise noted). All rights reserved.