Château Bonnet Rouge

Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.


Château : Château Bonnet
Millésime
étiquette Château Bonnet rouge 2019
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Merlot 60% / Cabernet Sauvignon 40%

Météo

2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.

Commentaires de dégustation

Apparence

Robe brillante, d'une jolie couleur rouge cerise, avec quelques reflets grenat.

Nez

Expressif, le nez laisse échapper des notes de fruits rouges, bien mûrs (framboise, groseille), très savoureux ; auxquelles viennent se mêler quelques notes de grillé toasté.

Bouche

Bouche agréable, très souple et soyeuse. Ce Château Bonnet 2019 est bien équilibré et accessible pour une dégustation/consommation immédiate. On retrouve des notes gourmande de fruits rouges frais (cerise griotte), mais aussi de fruits secs ; le tout est ici associé à des arômes de moka et de chocolat, Tanins présents, mais ronds et agréables. La finale est marquée par des notes un peu plus boisée. C'est un vin que l'on appréciera particulièrement sur des viandes grillées, mais aussi un potage de lentilles, une quiche lorraine ou encore un sauté de poulet à la moutarde et aux carottes.

Notations et avis

Gilbert et Gaillard : 
14.03.2022

Robe profonde rouge rubis, reflets pourpres. Nez de fruits noirs et rouges, touches de réglisse et de poivre. Bouche expressive, sur le fruit bien mûr. Évolution affichant des tanins d'une grande finesse. Longue finale rafraîchissante. Pour grillades.

Médailles

médaille Or - International Challenge Gilbert et Gaillard 2022
Or
International Challenge Gilbert & Gaillard 2022

Période de consommation

2022 - 2026

Nos suggestions

Entrées Entrées Viandes blanches Viandes blanches Légumes Légumes Fromages Fromages
Viandes rouges Viandes rouges
bouteille Château Bonnet rouge 2019
Fermer

Terroir

Surface en production

88,50 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Merlot / Cabernet Sauvignon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

oui

Elevage

En cuves et en barriques

Potentiel de vieillissement

3 à 7 ans

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