Château Bonnet Réserve Blanc

Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
Millésime
étiquette Château Bonnet Réserve blanc 2020
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon blanc 73% / Sémillon 27%

Météo

Une grande douceur et une pluviométrie contrastée ont marquées 2020 : grosses pluies printanières, forte sècheresse estivale. L'hiver, assez chaud, a favorisé un débourrement précoce. Les chaleurs estivales passées, les nuits fraîches de fin août ont été très bénéfiques à la maturation des raisins.

Commentaires de dégustation

Apparence

Robe limpide, d'une couleur jaune pâle avec quelques reflets verts.

Nez

Fin et très expressif, le nez laisse échapper d'agréables notes d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches, légèrement vanillées.

Bouche

En bouche, on a de la complexité, une jolie sucrosité et une agréable fraîcheur. C'est un vin très aromatique avec des notes d'agrumes (pamplemousse, citron) et de fleurs blanches (pêche). L'ensemble est bien équilibré. Cette cuvée réserve de Château Bonnet, élégante et gourmande, sera la compagne idéale d'une entrée à base de crevettes, d'un poisson grillé ou bien encore un fromage de chèvre.

Période de consommation

2022 - 2029

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
bouteille Château Bonnet Réserve blanc 2020
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Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

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