Huîtres gratinées au foie gras

Recette proposée par : Nanie Cuisine
Type de plat : Entrées


Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 8 minutes
Coût : Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 12 huîtres n°4
- 30 g de foie gras
- 10 cl de crème
- 20 g de panko
- 1 grosse échalote
- Épices à pain d'épices

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème entière. Ajouter une pointe de piment d'Espelette. Mixer au mixeur plongeant. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ouvrir les huîtres, ôter leur eau et réserver.
  • Éplucher l'échalote et la ciseler finement. Répartir l'échalote dans les huîtres. Ajouter une cuillerée à café de crème au foie gras. Recouvrir de panko et ajouter une pincée d’épices à pain d’épices.
  • Faire cuire au four pendant 5 minutes. Monter ensuite le four en position grill et faire gratiner de nouveau pendant 3 minutes.
  • Servir bien chaud accompagné d’un Château de Bonnet Blanc 2019 frais.

Conseils :

  • Si vous n'avez pas de panko (qui est une chapelure asiatique), vous pouvez utiliser une chapelure classique, mais préférez une chapelure grossière.
  •  Les épices à pain d’épices sont un mélange de cannelle, cardamome, girofle, anis étoilé, gingembre, noix de muscade. Vous pouvez l’acheter tout fait ou réaliser une composition à votre goût.
     
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Blog Nanie Cuisine :www.naniecuisine.com

Huîtres gratinées au foie gras

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