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Appellation d'Origine Contrôlée Graves Supérieures

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L'Appellation d'Origine Contrôlée Graves Supérieures

carte A.O.C. Graves Supérieures

L'A.O.C Graves Supérieures concerne en réalité les vins blancs moelleux produits dans l'aire d'Appellation Graves, territoire très tôt colonisé dans l'histoire, par la vigne. Elle s'étend depuis Bordeaux vers le sud jusqu'à Langon, sur la rive gauche de la Garonne. Cela représente aujourd'hui une superficie de 234 hectares de vignes où sont produits, chaque année, environ 11 000 hectolitres de vins .

Les communes pouvant prétendre à cette A.O.C. sont au nombre de 44 : Arbanats, Ayguemortes-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Jean-d'Illac, Saint-Médard-d'Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d'Ornon et Virelade.

raisins AOC Graves Supérieures

Le terroir jouit de conditions naturelles très favorables à la culture de la vigne : un climat marqué dans la douceur océanique et des sols uniques, constitués essentiellement de croupes de graves et de sables, parsemées, çà et là, de veines argileuses ou de quelques affleurements calcaires.

Cette appellation a été créée par décret du 4 mars 1937.

Le cahier des charges de l'A.O.C. Graves Supérieures impose certaines conditions de production, telles que :

  • Un encépagement basé sur le sémillon et le sauvignon (et anecdotiquement la muscadelle) ;
  • Une richesse en sucre minimum pour les raisins de 195 g/litre de moût ;
  • un degré minimum de 12,5 °;
  • Des rendements compris entre 40 et 48 hl/ha, suivant les millésimes.

Caractéristiques des vins blancs de l'A.O.C. Graves Supérieures

Ces vins blancs moelleux ont une belle robe dorée. Au nez, ils présentent des notes de zestes confits, d'agrumes, mais aussi de nectarines et de pêches blanches. D'une très grande longueur en bouche, ils sont très harmonieux du fait d'un parfait équilibre entre sucré et acidité,  auquel s'ajoute la fraîcheur de la finale. Leur potentiel de garde va de 2 à 5 ans.  Ils seront particulièrement agréables à déguster sur un poisson grillé ou au curry, un foie gras, mais aussi tout simplement sur une salade de fruits frais...

vignes A.O.C. Graves Supérieures