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Reportages
Le colombard : un nouveau cépage au Château Bonnet
Un plantier d’une dizaine d’hectares de vigne a vu le jour en juillet de cette année, au lieu de Montarouch, sur les terres du Château Bonnet. Sa particularité ? Celui-ci innove quelque peu, puisqu’il est entièrement complanté avec un nouveau cépage blanc : le colombard.
Installé sur un de ces beaux terroirs argilo-calcaires parfaitement adaptés à la culture de la vigne, comme peut en compter l’Entre-Deux-Mers, ce colombard viendra ainsi enrichir la palette des cépages utilisés pour l’élaboration des vins du Château Bonnet . La parcelle a été travaillée sans désherbant et complantée à raison de 4500 pieds à l’hectare.
Jacques Lurton, nous présente aujourd’hui ce cépage et les raisons de ce choix.
Il nous faudra attendre 2023, pour récolter les premiers colombards du Château Bonnet…
