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Les Lions de La Louvière Blanc
C'est en référence aux deux lions qui veillent l'entrée du château La Louvière qu'André Lurton a choisi le nom de cette cuvée, issue d'une sélection parcellaire de la propriété. Ce vin séduit par son élégance, sa rondeur et son fruité...
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
L'hiver a été rigoureux (nombreux jours de gel) et le printemps assez frais. Au cours de cette année 2010, l'ensoleillement a été généreux. Entre le 21 juin et la fin septembre, on a pu observer une longue période de sècheresse, qui s'est révélée plutôt favorable à la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Comme le Château La Louvière blanc, les Lions possèdent les mêmes reflets verts très pâles.
Nez
Le nez de ce vin est très délicat. Floral (jasmin, acacia), son bouquet est très léger, et flotte dans le verre. Après agitation, une subtile touche boisée complète la palette d’arômes.
Bouche
La bouche est vive et laisse apparaitre les principaux traits du cépage Sauvignon. Le genêt, toujours des fleurs blanches mais aussi des notes de zestes d’agrumes tapissent le palais. Il ne manque pas d’allure. Il mérite cependant d’être conserver un ou deux ans avant d'accompagner, sur une table, un plat de Saint Jacques à la Crème. Il aura trouvé alors toute son harmonie.
Période de consommation
2014 - 2020.
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Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Graves profondes et parties argilo-calcaires en bas de pentes.
Vinification
Vendanges
Manuelles avec sélections successives.
Autres
Porte-greffes
41B - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l’hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en barriques de chêne merrain.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (35% neuves) sur lies totales avec bâtonnage.
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
S’exprime très bien entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu’à 10 ans.
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
