Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Divinus 2015 est l'expression même de sa noblesse, avec sa brillance, sa couleur pourpre, agrémentée de reflets plus sombres.
Nez
Au nez, c'est un vin très séduisant, avec des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, d'une grande finesse, mêlés à de subtiles notes de réglisse.
Bouche
En bouche, l'attaque est des plus agréables. Les tanins sont ronds, veloutés. On retrouve ici les notes de fruits rouges bien mûrs déjà perçus au nez, un peu de mûre et de cassis. La finale est très harmonieuse. On prendra plaisir à déguster ce vin, dès à présent, sur une succulente côte de bœuf grillée ou un beau plateau de fromages (cantal, Saint-Nectaire...).
Notations et avis
Un séduisant bouquet floral (violettes) et fruité (prunes et myrtilles). En bouche, des tannins francs et bien présents, ainsi qu'une bonne longueur. À déguster à partir de 2022. (James Suckling)
Marqué par des notes de cerise noire mûre et de chocolat, c'est un vin rond, franc et frais, avec une finale elle aussi bien ronde et à la douceur fruitée.
Le Divinus 2015 de Château Bonnet, le grand vin du domaine, est impressionnant. Crème de cassis, fumée, réglisse, tabac, menthe, pin et graphite se révèlent magnifiquement dans le verre. La belle colonne vertébrale tannique confère à ce vin une bonne structure, globalement équilibrée. Une très belle performance. (Antonio Galloni)
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2018
Période de consommation
2018 - 2026
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Gibier
|
Légumes
|
Fromages
|
Salades composées |
Viandes rouges
|
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
