Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%.
Météo
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe très intense à reflets pourpres.
Nez
Issu de l'assemblage des meilleures parcelles de merlot et de cabernet sauvignon du château Bonnet, Divinus offre des arômes à la hauteur de ses origines. Intense, la palette odorante est très variée : fruits noirs, cuir, épices et vanille jouent dans une impressionnante synergie.
Bouche
La matière est charnue, suave, et enrobe une trame tannique serrée et puissante. Ce vin possède aujourd’hui beaucoup de charme. On remarque un léger fond de confiture de fruits noirs. Cannelle et épices dominent en finale et se prêteront à des accords gourmands des plus séduisants : Canard à la vanille ou perdreau rôti aux épices douces….
Médailles
Los Angeles International Wine & Spirits Competition 2014
Decanter World Wine Awards 2014
Mondial du Merlot & Assemblages 2014
Période de consommation
2013 - 2020
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Gibier
|
Légumes
|
Fromages
|
Salades composées |
Viandes rouges
|
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
