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Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%.
Météo
Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.
Commentaires de dégustation
Apparence
Rouge grenat intense. Foncé et profond.
Nez
Fumé, toasté, grillé. Fruits rouges, noirs et mûrs et quelques notes de cuir.
Bouche
Belle attaque, vin concentré, corsé. Légèrement astringent par sa concentration tannique, il est préférable d’attendre quelques années pour profiter de sa parfaite maturité. Riche, rond, tannique. Arômes de fruits noirs (cassis, cerise, mûre). Épicé (réglisse). Fumé, toasté, grillé. À boire dans 2 à 6 ans sur des viandes rôties.
Notations et avis
La cuvée prestige, Divinus 2005, est un assemblage de 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon. La robe est rubis pourpre foncé, le nez révèle des notes agréables de cassis, réglisse, fumée et sous-bois. Moyennement charpenté, fruité, excellentes profondeur et longueur, il devra bien vieillir pendant 7 ou 8 ans. (Robert Parker)
Frais, séduisant, aux notes de baies rouges et cassis. Ample, tanins veloutés, légère note persistante de vanille et de fruits rouges. À boire après 2012.
Médailles
Concours Mondial Bruxelles 2010
Los Angeles Wines & Spirits Competition 2009
Période de consommation
2013 - 2017
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
