Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%.
Météo
L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.
Commentaires de dégustation
Apparence
Rouge pourpre, foncé, profond, intense.
Nez
Nez fruit noir, fruits mûrs. Boisé, toasté, grillé. Fin.
Bouche
Attaque souple, vin puissant, gras. Les tanins méritent encore quelques années de patience pour être parfaitement fondus. Concentré, sur des arômes de fruits et empyreumatiques et réglisse. Long en bouche. À boire entre 2010 et 2019, sur des viandes grillées ou des plats en sauce raffinés.
Notations et avis
| - Note : |
|
|
Le 2003 avait reçu une étoile l’an passé. La cuvée Divinus progresse encore dans ce millésime 2004. Robe rouge intense et profond, bouquet aussi complexe que puissant, riche de notes de fruits rouges et noirs, de pain d’épice, de grillé sur fond animal. L’élevage de six mois en barriques a respecté le raisin, comme en témoigne la chair ronde et ample, portée par des tannins soyeux qui évoluent élégamment en finale. Un Bordeaux de haute tenue, à apprécier dans deux ans.
Nez de fruits noirs très mûrs ; bouche charnue aux tanins serrés et gras, pour cette jolie cuvée qui devrait s'affiner à l'élevage.
Médailles
Concours Mondial Bruxelles 2010
Période de consommation
2013 - 2017
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Recettes
